培根土豆饼

时间:2021-03-10 22:02:15 来源:玉溪市人民医院 点击:351

培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

准备食材:大型土豆1个、培根2片、洋葱14个、西班牙橄榄油60ml、黑胡椒12茶匙(3克)、盐14茶匙(1克)

步骤1:把土豆洗净(不要去皮),在土豆皮的表面用刀切一个十字型(深度约1毫米)刀口。放入锅中,倒入清水,大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子表明已经熟了。

步骤2:将培根和洋葱切成碎末。

步骤3:将煮好的土豆剥去外皮,放入碗中,用压土豆器(或大勺子)压成土豆泥,直到没有颗粒。

步骤4:锅中倒入少量橄榄油,大火加热至4成热时,放入培根碎,改成中火煸炒出油后,放入洋葱碎继续炒出香味,待洋葱炒成透明色后关火,盛出。

步骤5:把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中,加入盐和黑胡椒,充分搅拌均匀。

步骤6:手心内倒一点橄榄油(以便土豆泥黏手),取大丸子大小的一块土豆泥放入手中,先揉圆再压成一个个的小饼。

步骤7:锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时,将土豆饼放入改成中火,将一面煎成金黄色后翻面,再将另一侧煎成金黄色即可。

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